Yöresel Lezzetlerimiz
Tarihin ateşinde pişen, toprağın bereketiyle lezzetlenen asırlık tarifler.
Üç Kültürün Harmanı
Bayır Bucak mutfağı; Akdeniz'in ferahlığını, Ortadoğu'nun mistik baharat kültürünü ve Orta Asya'dan kopup gelen kadim Türkmen et yemeklerini tek bir sofrada buluşturan eşsiz bir mozaiktir.
Bereketli topraklarımızın sunduğu sızma zeytinyağı, ev yapımı nar ekşisi, dağlardan toplanan kekik (zahter) ve taze baharatlar, yemeklerimizin asırlık sırrıdır. Misafire sunulan sofra, Türkmen kültüründe sadece bir öğün değil, onur ve hürmetin en lezzetli göstergesidir.
Oruk (İçli Köfte)
Özel günlerin ve düğünlerin tacı olan Oruk, incecik dövülmüş bulgur hamurunun; ceviz, nar ekşisi ve baharatlı kıyma ile doldurulup odun ateşinde fırınlanmasıyla yapılır.
Sürk & Zahter
Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi. Çökeleğin zahter (dağ kekiği), pul biber ve zeytinyağı ile yoğrulup güneşte kurutulmasıyla elde edilen efsanevi bir lezzettir.
Tepsi & Kağıt Kebabı
Satırla zırhlanmış kuzu etinin, taze sarımsak ve maydanozla harmanlanıp taş fırında tepsilerde ağır ağır pişirildiği, etin suyuyla lezzetlenen başyapıtımız.
Aşur (Dövme)
Birlik beraberliğin sembolü! Bayramlarda ve şenliklerde dev kazanlarda dövme buğday ve kuzu etinin saatlerce tokmaklanarak sakız kıvamına getirildiği şifa yemeği.